Wann ist ein Lebensmittel nachhaltig?
Verbraucher legen Wert auf wenig Abfall und Schutz der biologischen Vielfalt
(djd). Nachhaltigkeit spielt bei der Lebensmittelproduktion eine immer größere Rolle. Für viele Menschen gehört sie zu den wichtigen Punkten beim Einkauf, denn sie wollen wissen, wo ihre Nahrung herkommt und wie sie entstanden ist. Doch wie die aktuelle, repräsentative forsa-Studie „Wie sicher essen wir Deutschen?“ im Auftrag der QS Qualität und Sicherheit GmbH ergab, besteht beim Thema…
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Rosa Salzgärten: Wo der Geschmack des Meeres entsteht
Französisches Meersalz verfeinert Speisen wie den Gemüseeintopf Shakshuka
(djd). Es gibt Salz – und es gibt französisches Meersalz. Der Unterschied liegt nicht nur im intensiveren Geschmack, sondern vor allem in der Entstehung in speziellen Salzgärten.
Mediterranes Lebensgefühl für zu Hause
Charakteristisch für französisches Meersalz ist die traditionelle handwerkliche Gewinnung, die es reich an wertvollen Mineralien und Spurenelementen macht. Mit seinem intensiven…
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Flüssiges Gold - auch für die herzhafte Küche
Rezept: Babyleaf-Salat mit Ahorndressing, Burrata und Nüssen auf Hokkaidospalten
(djd). Bei Ahornsirup denken die meisten Menschen an ein Topping für Pancakes. Oder dass sich damit Porridge und Milchreis versüßen lassen. Doch das "flüssige Gold" wird auch in der herzhaften Küche genutzt. Wir zeigen, wie sich mit Ahornsirup ganz einfach ein leckeres Dressing für einen herbstlichen Babyleaf-Salat mit Burrata, Nüssen und Hokkaidospalten zaubern lässt.
Rezepttipp: Babyleafsalat…
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Die KI als Küchenfreund
Digitale Kochassistenten liefern Inspiration, Motivation und hilfreiche Tipps
(djd). Ob nach Feierabend, am Wochenende oder kurz vor dem Familienbesuch: Wer nicht regelmäßig kocht, kennt das Dilemma – zu wenig Zeit, zu viele Möglichkeiten, und manchmal einfach keine Idee, was auf den Tisch kommen soll. Rezepte gibt es reichlich, klassisch im Kochbuch und im Überfluss online auf Blog- oder Influencer-Seiten. Doch was, wenn man keine oder nur wenig Kocherfahrung hat und sich…
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Winterzeit ist Genusszeit
Rezepttipp: Italienische Aromen mit feiner Zitrusfrische und nussigem Crunch
(djd). Wenn an dunklen Winterabenden der Duft von gebratenem Gemüse, frischen Kräutern und Wein durchs Haus zieht, beginnt die schönste Zeit für Genussmomente. Die Foodbloggerin trickytine hat passende Ideen dafür, wie die feine italienische Küche die kalte Jahreszeit erwärmen kann. Wer sich und den Lieben einen besonderen Genuss bereiten möchte, kann beispielsweise ein fein-zitroniges Risotto mit…
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Wie sicher sind Lebensmittel in Deutschland?
Die aktuelle QS-Studie zeigt, wie es um das Vertrauen der Verbraucher steht
(djd). Wer Lebensmittel einkauft, möchte sicher sein, dass die gewählten Produkte frisch und hygienisch einwandfrei sind. Zahlreiche gesetzliche Regelungen sollen dies gewährleisten. Aber wie bewerten die Verbraucher selbst die Lebensmittelsicherheit in Deutschland? Überwiegend positiv, wie die aktuelle, repräsentative forsa-Studie „Wie sicher essen wir Deutschen?“ im Auftrag der QS Qualität und…
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Kiwi-Power für die ganze Woche mit Meal Prep
Rezepttipp: Glasnudelsalat mit grüner Kiwi und Erdnusssauce
(djd). Am Sonntag zwei Stunden investieren, dafür die ganze Woche entspannt durchatmen: Meal Prep ist für viele längst Standard geworden. Das Prinzip ist simpel: Wer seine Mahlzeiten im Voraus plant, kocht und portioniert, spart nicht nur Zeit und Geld, sondern isst auch automatisch gesünder – wenn die Zutaten stimmen. „Gerade weil viele Menschen im Alltag wenig Zeit haben, braucht es einfache…
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Knuspriger Genuss aus der Heißluftfritteuse
Veganes Lieblingsgericht für Kinder: Gemüsetaler mit Pfannengemüse und Tofu
(djd). Wenn Kinder mit am Tisch sitzen, kann das gemeinsame Essen schonmal zur Herausforderung werden: Viele Eltern legen Wert auf Gerichte, die gesund sind und eine bewusste, pflanzenbetonte Ernährung unterstützen. Vegane Mahlzeiten haben daher längst ihren Platz in der Familienküche gefunden. Kinder stehen diesen erstmal oft skeptisch gegenüber. Doch dafür gibt es bei diesem Gericht gar keinen…
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Hülsenfrüchte fördern Biodiversität im Ackerbau
Vorteile für Insekten, Klima und Boden
(djd). Ackerbohnen, Körnererbsen, Süßlupinen und Sojabohnen aus europäischem Anbau sind nicht nur reich an Eiweiß, Ballaststoffen, einigen B-Vitaminen und Mineralstoffen. Die als Hülsenfrüchte oder Körnerleguminosen bekannten Kulturpflanzen leisten ebenso einen entscheidenden Beitrag zur Artenvielfalt und zum Schutz des Bodenlebens.
Unterirdischer Lebensraum
Entscheidend für die ökologische…
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Power statt Erschöpfung
Neue Kraft tanken mit der richtigen Nährstoff-Balance im Körper
(djd). Wo ist sie nur hin – die Leichtigkeit des Seins? Die Frage stellt sich so manchem, wenn Morgen für Morgen aus dem Spiegel ein müdes Gesicht zurückschaut, die Haare kraftlos herunterhängen und womöglich auch der Rücken schmerzt. Kommen tagsüber Symptome wie Nervosität, Stressempfindlichkeit oder Konzentrationsprobleme hinzu, kann es auch daran liegen, dass der Körper wahrscheinlich…
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Fettig, deftig, süß: Sodbrennen hat im Winter Hochsaison
Warum jetzt mehr Säure aufsteigt – und was den Magen entlastet
(djd). Dampfende Pizza, dazu ein Glas Rotwein und zum Abschluss noch ein Stück Apfelstrudel mit Vanillesoße – solche Leckereien schmecken an frostigen Abenden besonders gut. Auf den Wintermärkten locken Bratwurst, gebrannte Mandeln und Glühwein. Von den üppigen Festessen mit Familie und Freunden ganz zu schweigen. Doch wenn Fett, Zucker, Alkohol und Gewürze zusammentreffen, hat der Magen…
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Süßer Luxus
Warum Schokolade so teuer geworden ist
(djd.) Wer zurzeit im Supermarkt Schokolade kauft, ärgert sich vielleicht über die gestiegenen Preise. Zwei oder drei Euro für eine Tafel sind bei vielen Markenprodukten inzwischen normal. Wir erklären, warum Schokolade so teuer geworden ist.
Welche Kosten stecken hinter einer Tafel Schokolade?
Wie viele andere Unternehmen haben auch die Schokoladenhersteller seit einigen Jahren mit hohen…
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Teamwork im Verborgenen: Hülsenfrüchte düngen sich selbst
Von der Wurzel bis zum Teller punkten Leguminosen gleich doppelt
(djd). Aus gutem Grund gelten Hülsenfrüchte als Geheimtipp für eine ausgewogene Ernährung. Ackerbohnen, Süßlupinen, Körnererbsen und Sojabohnen liefern hochwertiges pflanzliches Eiweiß sowie viele Ballaststoffe. Sie sind in Europa und somit auch in Deutschland und Österreich regional verfügbar. Was viele allerdings nicht wissen: Beim Anbau versorgen sie sich auf natürliche Weise selbst mit dem für…
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Das unterschätzte Superfood
Hülsenfrüchte sind wichtige Eiweißlieferanten
(djd). Hülsenfrüchte erleben derzeit ein regelrechtes Comeback. Was früher eher als deftige Zutat galt, steht heute für eine moderne, pflanzenbetonte Küche und eine ressourcenschonende Landwirtschaft. Ackerbohnen, Süßlupinen, Körnererbsen und Sojabohnen sind die wichtigsten Vertreter in Europa. Sie wachsen vor der Haustür, liefern hochwertiges Eiweiß und gelten als Bausteine einer ausgewogenen…
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So sicher ist das Trinkwasser aus der Leitung
Die wichtigsten Fragen und Antworten zur Trinkwasserqualität in Deutschland
(djd). Immer wieder hört man von Medikamentenrückstanden, Hormonen oder ganz allgemein von Schadstoffen in der Umwelt und damit auch in unseren Wasserressourcen. Manche Menschen greifen daher lieber zu Wasser aus Flaschen, statt es direkt aus der Leitung zu zapfen. Dabei gilt die Trinkwasserqualität in Deutschland als ausgezeichnet. Hier sind die wichtigsten Fragen und Antworten:
Wie und wo ist…
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Duftende Genüsse aus dem Rosengarten
Die Königin der Blumen macht auch in der Küche eine gute Figur
(djd). Rosen erfreuen uns mit ihrer Blütenpracht und köstlichen Düften. Ihre feinen Duftmoleküle sind es auch, welche die Königin der Blumen von jeher in der Küche des Orients zu einer geschätzten und unverzichtbaren Zutat für Speisen und Getränke machen. Ihre tollen Kücheneigenschaften können wir hierzulande ebenfalls nutzen - mit Rezepten, die jedem gelingen. Am besten eignen sich dafür…
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Lebensmittelsicherheit im Haushalt
Wie halten es die Menschen in Deutschland mit Kühlkette und Speiseresten?
(djd). Kunden und Kundinnen haben die berechtigte Erwartung, im Supermarkt frische und hygienisch einwandfreie Lebensmittel zu erhalten. Doch wenn die Produkte in den Einkaufskorb gewandert sind und aus dem Geschäft getragen werden, geht die Verantwortung auf den Verbraucher über. Jetzt liegt es an ihm oder ihr Brot, Milchprodukte, Fleisch, Obst und Gemüse richtig zu transportieren, zu lagern und…
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Mediterranes Flair trifft feine Meersalz-Würze
So wird die Gartenparty zum Genuss-Highlight
(djd). Sonnige Klänge aus Italien, Spanien oder Griechenland, mediterrane Kräutertöpfe auf dem Tisch und strahlende Terrakottafarben – mit der richtigen Planung wird die eigene Terrasse bei der Gartenparty zur kleinen Mittelmeer-Oase. Musik, Deko und Atmosphäre sind dabei die halbe Miete. Die andere Hälfte? Ein liebevoll zusammengestelltes Buffet, das den Geschmack des Südens auf die Teller…
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