Frische auf Vorrat
Trendtipp: Warum Vakuumieren in der Küche immer beliebter wird
(djd). Kochen ist für viele keine Notwendigkeit, sondern eine Leidenschaft, die Entspannung vom Alltag verspricht. Bei der Zubereitung von Schmorgerichten, beim Sous-vide-Garen, bei der Verwendung von fermentierten Zutaten oder selbst gemachtem Fond stellt sich die Frage, wie sich Lebensmittel möglichst lange frisch halten lassen, ohne an Qualität einzubüßen. Hier kommt das Vakuumieren ins Spiel –…
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Geflügel: Alleskönner für die Alltagsküche
Hähnchen, Pute und Co.: unkompliziert zubereitet und sehr abwechslungsreich
(djd). Als rascher Feierabendgenuss, kreative Alltagsküche oder Meal Prep – Hähnchen, Pute und Co. sind genussvolle kulinarische Begleiter für jeden Tag. Ob kurz gebraten, klein gepulled, fix paniert, als schnelles Pfannengericht, unkomplizierter One-Pot-Genuss oder als Ofenrezept: Geflügel zeichnet sich durch große Vielfalt, einfache Zubereitung und viel Geschmack aus. Beim Einkauf sollte man auf…
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Leckereien aus dem Wald
Günstige und nachhaltige Ernährung: So gelingt ein herbstliches Wald-Pesto
(djd). Bärlauch, Heidelbeeren, Bucheckern, Pfifferlinge – im Wald lassen sich viele Leckereien finden. Während das Sammeln von Früchten, Wildkräutern oder Pilzen in Naturschutzgebieten und Nationalparks verboten ist, darf in anderen Wäldern für den Eigenbedarf gepflückt werden, was nach der sogenannten „Handstraußregel“ in eine Hand passt. In nachhaltig bewirtschafteten Wäldern, wie etwa jenen mit…
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Mehr als Pommes und Snacks
So gelingen Fisch und Fleisch im Airfryer besonders gut
(djd). Airfryer boomen: Laut dem Marktforscher NIQ wurden im vergangenen Jahr 5,8 Millionen der Heißluftfritteusen in Deutschland verkauft. Pommes frites, Brötchen und fertige Gerichte gelingen vielen im Airfryer längst routiniert. Wer nun den nächsten Schritt gehen und auch naturbelassenes Fleisch, Fisch oder Gemüse perfekt zubereiten möchte, findet hier drei praktische Tipps vom…
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Krosses Kartoffel-Patty statt Fleisch
Vegetarische Burger bereichern jeden Sommerabend
(djd). Ob Gartenparty, Familienbesuch oder ein entspanntes Essen mit Freunden: Burger passen immer dann gut, wenn es unkompliziert, gesellig und trotzdem besonders sein darf. Eine vegetarische Variante bringt Abwechslung auf den Tisch und lässt sich ohne großen Aufwand vorbereiten.
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Kulinarische Rastplätze: Neues Konzept für Outdoor-Fans
Im Naturpark Habichtswald wird für Wanderer „uffgetischt“
(djd). Wandern begeistert längst nicht mehr nur erfahrene Naturfans. Immer mehr Menschen entdecken die Freude am Draußensein, am gemeinsamen Erleben und Genießen. Eine besondere Art der Geselligkeit erleben Outdoorfans jeden Alters im Naturpark Habichtswald westlich von Kassel: An drei ausgewiesenen kulinarischen Rastplätzen wird „uffgetischt“. Dort können sich Gruppen ab vier Personen…
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Ab ins Grüne, Genuss im Gepäck
Vegane Picknickideen, die satt machen und leicht mitzunehmen sind
(djd). Sonnenschein, Lieblingsmenschen und ein gut gefüllter Picknickkorb – viel mehr braucht es oft nicht für ein paar unbeschwerte Stunden im Grünen. Beim Essen unter freiem Himmel sorgen eine Picknickdecke mit feuchtigkeitsabweisender Unterseite, eine Kühltasche und ausreichend Getränke für Komfort. An heißen Tagen gehören auch Sonnenhut oder Sonnenschutz ins Gepäck. Am wichtigsten sind aber…
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Anpfiff für knusprigen Genuss
Hähnchen, Pute & Co. als schnelles Fan‑Food – zwei Rezepte für den Spieltag
(djd). Bei der kommenden Fußball-WM ist nicht nur auf dem Platz taktisches Gespür gefragt – sondern auch bei der Wahl des Fan-Foods. Hähnchen, Pute und Co. können dabei ihre Stärken ausspielen: unterschiedliche Teilstücke, kulinarische Vielfalt, unkomplizierte Zubereitung – und viel Geschmack. Während Filets und Schnitzel bereits nach wenigen Minuten in der Pfanne durchgegart sind, punkten Flügel,…
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Nicht ohne meine Bratwurst
Die besten Tipps: Was zu einem gelungenen Grillabend dazugehört
(djd). Es zischt, es duftet und die Stimmung steigt: Grillen ist mehr als pure Essenszubereitung, es ist ein Ritual. An warmen Sommertagen versammeln sich Familie und Freunde oft und gern zum Brutzeln und Schlemmen. Rund 80 Prozent der Deutschen grillen regelmäßig, meist in geselliger Runde. Und obwohl die Auswahl dank verschiedenster Foodtrends wächst, landet am Ende oft das Vertraute auf dem…
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Ein Regenbogen auf dem Teller
Violette Möhren, gestreifte Tomaten: Die Natur kennt keine Norm
(djd). Das Gemüseangebot im Supermarkt ist oft recht monoton. Tomaten sind rund und rot, Gurken lang und grün, Möhren orange. Tatsächlich ist die Natur viel bunter und hält auch gängige Gemüsesorten in ungewöhnlichen Varianten bereit. Der eigene Garten oder Kübel auf dem Balkon bietet die Möglichkeit, diese Vielfalt selbst zu erleben. Noch größer als beim Anbauen ist später das Staunen, wenn es…
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Genuss braucht echte Herkunft
Rezepttipp: Spargel und Schinken als edles Duo aus regionaler Produktion
(djd). Ob klassisch mit Sauce Hollandaise oder leicht und elegant im Salat: Mit der Spargelernte beginnt für Feinschmecker und Hobbyköche wieder eine der genussreichsten Zeiten im Jahr. Am besten schmeckt das „weiße Gold“ erntefrisch aus der eigenen Region. Ebenso herrscht Einigkeit über die passenden Begleiter des Frühlings-Gemüses: Schinkenspezialitäten, ebenfalls mit einer authentischen…
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Grillen wie die Profis
Zehn einfache Tipps für gelungenen Genuss
(djd). Ob im eigenen Garten, auf dem Balkon oder im Park: Grillen gehört zu den beliebtesten Freizeitritualen in der warmen Jahreszeit. Neben dem Geschmack der Speisen steht vor allem das gemeinsame, gesellige Erlebnis im Vordergrund. „Die richtige Vorbereitung, gute Zutaten und ein paar einfache Tricks entscheiden oft darüber, ob das Grillfest zum vollen Erfolg wird“, weiß Julia Klose,…
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Bier, Beeren und Bayerischer Reis
So schmeckt Urlaub in der Ökomodellregion Waginger See
(djd). Kühe auf saftig grünen Wiesen, gemütliche Ortschaften mit Hofläden, Brauereien und Gasthäusern, in denen Tradition und Innovation gleichermaßen geschätzt werden. In Bilderbuchregionen wie dem oberbayerischen Rupertiwinkel kommen nicht nur Aktive und Erholungssuchende, sondern auch Genießer und Feinschmecker auf ihre Kosten. Die Gegend rund um den Waginger See, seit zwölf Jahren staatlich…
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Käse & Co.: Kraft aus Milchsäurebakterien
Natürlich fermentiert: Mit Heumilch-Produkten die Darmgesundheit unterstützen
(djd). Immer mehr Menschen achten darauf, was ihrem Bauch guttut – im wahrsten Sinne des Wortes. Ein Blick auf aktuelle Ernährungstrends zeigt: Fermentierte Lebensmittel erleben ein echtes Comeback. Sie verbinden Tradition, natürlichen Geschmack und wertvolle Inhaltsstoffe, die den Körper auf vielfältige Weise unterstützen.
Fermentation
Fermentation ist eine der ältesten Methoden, um…
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Knuspriger Genuss aus der Heißluftfritteuse
Veganes Lieblingsgericht für Kinder: Gemüsetaler mit Pfannengemüse und Tofu
(djd). Wenn Kinder mit am Tisch sitzen, kann das gemeinsame Essen schonmal zur Herausforderung werden: Viele Eltern legen Wert auf Gerichte, die gesund sind und eine bewusste, pflanzenbetonte Ernährung unterstützen. Vegane Mahlzeiten haben daher längst ihren Platz in der Familienküche gefunden. Kinder stehen diesen erstmal oft skeptisch gegenüber. Doch dafür gibt es bei diesem Gericht gar keinen…
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