Frischkäseherstellung nach alter Handwerkskunst
Das cremige Allroundtalent lässt sich zu Hause ganz einfach selbst herstellen
(djd). Ob als Brotbelag, Sahneersatz in Suppen und Soßen oder als Zutat für Desserts und Kuchen: Kaum ein Milchprodukt ist so vielfältig einsetzbar wie Frischkäse. Das cremige Allroundtalent landet daher regelmäßig in vielen Einkaufswägen. Doch es lässt sich zu Hause auch einfach selbst herstellen.
Natürliche Labessenz plus Milch
Besonders gut geeignet für die traditionelle Frischkäseherstellung…
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Appetit auf Veggie wächst
Rezepttipps für eine abwechslungsreiche pflanzliche Ernährung
(djd). 7,9 Millionen Menschen in Deutschland bezeichneten sich in einer Umfrage aus 2022 selbst als Vegetarier, etwa 1,58 Millionen von ihnen ernähren sich sogar vegan - laut Statista fast eine halbe Million Personen mehr als im Jahr zuvor. Darüber hinaus verzichten immer mehr an einem oder mehreren Tagen der Woche bewusst auf Fleisch und Fisch. Das sorgt nicht nur für Abwechslung auf dem…
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Fair kochen und genießen - jetzt erst recht
Von gebackenen Süßkartoffeln bis Espresso-Julep: "faire" Rezepttipps
(djd). Das Engagement für Nachhaltigkeit aufrechterhalten und Kleinproduzenten im globalen Süden weiterhin gezielt stärken: Das ist in der aktuellen Lage besonders wichtig. Denn vor Ort steigen neben den Lebensmittelpreisen auch die Kosten für Dünger, Sprit, Transport und Verpackung. Umso mehr sind die Kleinbäuerinnen und Kleinbauern darauf angewiesen, dass sie ihre Produkte zu gesicherten und…
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Gesunde Küche geht auch schnell
Rezepttipp: Bunte vegane Protein-Bowl mit aromatischen Äpfeln
(djd). Weniger Fett, Zucker und Fertiggerichte essen: Diese Vorsätze fassen viele zu Beginn des Jahres. Damit eine gesunde Ernährung aber auch langfristig gelingt, ist es wichtig, dass die Rezepte ausgewogen und schnell gekocht sind. Denn wer hat schon Lust, stundenlang in der Küche zu stehen oder penibel Kalorien zu zählen.
Äpfel verleihen Gerichten eine besondere Note
Fruchtig frisch und in…
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Cremiges Allroundtalent
Rezepttipps: Frischkäse ist vielseitig und lässt sich leicht selbst herstellen
(djd). Für viele gilt: Essen soll nicht nur lecker, sondern auch gesund sein. Immer mehr Verbraucher wählen daher regionale sowie bio-zertifizierte Lebensmittel und achten darauf, welche Zutaten in ihrem Essen stecken. Anstatt nach Fertigprodukten zu greifen, werden oftmals einige Lebensmittel lieber selbst gemacht – ob Brot, Pesto, Tomatensugo oder auch Frischkäse in allen Varianten.
Nur zwei…
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Frühjahrsputz von innen
Mit Basenfasten bekommt der Körper neuen Schwung
(djd). Zu üppiges Essen und zu wenig Bewegung in den letzten Wochen? Mit dem neuen Jahr und der Aussicht auf den Frühling fassen viele den Vorsatz, wieder etwas mehr für ihr Wohlbefinden und ihre Gesundheit zu tun. Mit einer basischen Fastenkur kann man den Körper in Schwung bringen, neue Energie verspüren und ein paar Pfunde verlieren. Gegenüber vielen Diäten und Fastenkuren hat das basische…
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Lebensmittel auf Pflanzenbasis
Worauf man beim Kauf von veganen Alternativen achten sollte
(djd). Umweltbewusstsein, Tierwohl oder die eigene Gesundheit – die Gründe für eine pflanzenbasierte Ernährung sind vielfältig. Wer trotzdem nicht auf den Geschmack von Fleisch, Käse und Co. verzichten möchte, greift zu veganen Alternativprodukten. Doch für was soll man sich entscheiden? Ein Überblick, worauf man geschmacklich und ernährungsphysiologisch achten sollte:
Fleisch und Wurst
Fleisch…
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Beim Fasten ist Trinken das A und O
Bei jeder Form des Fastens muss man auf den nötigen Flüssigkeitsausgleich achten
(djd). Wer eine Fastenzeit beginnt - etwa zum Start in das neue Jahr - verzichtet entweder auf Genussmittel wie Süßes und Alkohol oder lässt feste Nahrung für eine kurze Zeitspanne komplett weg. Ausreichend Flüssigkeit aufzunehmen, vor allem Wasser, ist dabei unerlässlich.
Bis zu 1,2 Liter Wasser pro Tag fehlen
Das Fasten soll die Selbstheilungskräfte des Körpers anregen, ihn reinigen und…
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Unterstützung für den Abwehrchef
Mikronährstoffe und Darmgesundheit: Das ist wichtig für unser Immunsystem
(djd). Unser Immunsystem hilft uns dabei, gesund und aktiv zu bleiben. Dabei spielt eines unserer Körperorgane eine ganz besondere Rolle: Der Darm wird oft als Abwehrchef des Körpers bezeichnet. Rund 80 Prozent aller Immunzellen sitzen dort und die Darmflora selbst produziert Substanzen, die für uns schädliche Bakterien abtöten. Mit der richtigen Ernährung kann man Immunsystem und Darm…
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Titan kommt nun auch im Ohr zum Einsatz
Der vielseitige Werkstoff ist für Medizintechnik-Anwendungen prädestiniert
(djd). Medizinische Werkstoffe müssen anspruchsvolle Aufgaben erfüllen. Besonders häufig kommt in der Medizintechnik Titan zum Einsatz. Die besonderen Merkmale: 1. Titan ist "biokompatibel", es wird vom menschlichen Körper problemlos angenommen. 2. Titan wiegt aufgrund seiner niedrigen Dichte nur halb so viel wie Stahl - ist aber trotzdem stabil und sehr belastbar. 3. Titan korrodiert nicht und…
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Bei Babynahrung auf die artgerechte Tierhaltung achten
Sorgsames Einkaufen unterstützt die Nachhaltigkeit
(djd). Sich um das Wohlergehen der Natur und der Lebewesen um uns herum zu kümmern, das sollte eine gemeinschaftliche Aufgabe aller Menschen sein. Und dafür kann jeder sogar "nebenbei" etwas tun, ohne selbst einen großen Einsatz bringen zu müssen. Durch achtsames Einkaufen können Verbraucher einen Teil dazu beitragen, sowohl ein artgerechtes als auch klimafreundliches Wirtschaften zu unterstützen…
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Besser essen, besser leben
Gesunde Ernährung kann körperliches und emotionales Leiden vermindern
(djd). Kraftvoll und vital sein, gesund und zufrieden – das wünscht sich wohl jeder. Einen großen Einfluss auf das gesamte Wohlbefinden hat oft die richtige Ernährung. Davon ist auch Geschmacksexperte, Unternehmer und Hobbykoch Dirk Schneider von der Gewürzmanufaktur Azafran überzeugt: „Mangel- oder falsche Ernährung sind die Ursachen zahlreicher Krankheiten in der heutigen Zeit. Dabei ließe sich…
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Mit Kraftkörnern und Gemüse durch den Tag
Stoffwechsel-Balance: Basische Ernährung ist auch in stressigen Zeiten möglich
(djd). Immer mehr Menschen in Deutschland achten darauf, dass sie sich ausgewogen ernähren. Wie eine Untersuchung des Instituts für Demoskopie Allensbach bereits 2019 gezeigt hat, spielt eine gesunde Ernährung für 69 Prozent der Befragten eine große oder sogar sehr große Rolle. Für Familien steht dabei vor allem die Gesundheit ihrer Kinder im Vordergrund. Doch nicht nur die Kleinen profitieren,…
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Achtsam, gesund und naturnah leben lernen
Naturkunde-Akademie will Wissen über den menschlichen Stoffwechsel vermitteln
(djd). Die Zahl der Menschen, die sich ein achtsameres und gesünderes Leben wünschen, wächst. Doch mit radikalen Lebensveränderungen tun sich die meisten schwer. Um einen Anfang zu machen, kann es sinnvoll sein, den Umgang mit dem eigenen Körper und seiner Gesundheit zu verbessern. Das bedeutet jedoch auch, lieb gewonnenen Gewohnheiten wie einer ungesunden Ernährungsweise den Rücken zu kehren.…
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Auf die Balance kommt es an
Mit einem ausgeglichenen Säure-Basen-Haushalt zu Gesundheit, Kraft und Schönheit
(djd). Zum Start in den Sommer sehnen sich viele Frauen nach mehr Attraktivität. Sie wünschen sich ein paar Corona-Kilos weniger - und dafür mehr Lebensfreude und Leistungsfähigkeit. Doch in einem durchgeplanten Familienalltag bleibt oft wenig Zeit für persönliche Belange. Zumal die meisten Frauen gar nicht wissen, wo sie überhaupt ansetzen sollen. Auf Snacks und Fast Food verzichten? Einen…
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Fitfood mit Hähnchen, Pute und Co.
Nährstoffreiche Kombination aus Salaten und Geflügel in der warmen Jahreszeit
(djd). Für leichten Genuss in der warmen Jahreszeit stehen Salate mit Geflügel. Abwechslungsreich und lecker punkten sie zudem mit vielen Nährstoffkombinationen. Wird Geflügelfleisch etwa mit Rucola oder Paprika zubereitet, kann das enthaltene Vitamin C die Aufnahme des im Fleisch enthaltenen Eisens unterstützen. So kann mehr Eisen ins Blut gelangen, wo es beim Sauerstofftransport hilft. Das…
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Die Ernährungsumstellung fängt morgens an
Ein leckerer Frühstücksbrei erleichtert den Wechsel zu vitalstoffreicher Kost
(djd). Zwischen Gesundheit und Ernährung gibt es einen engen Zusammenhang. Das wurde von Ernährungswissenschaftlern seit Langem nachgewiesen. Jüngste Untersuchungsergebnisse lassen nun aufhorchen. Denn ein norwegisches Forscherteam konnte in einer kürzlich veröffentlichten Untersuchung nachweisen, dass gesunde Kost die Lebenserwartung deutlich steigern kann – und zwar um bis zu 13 Jahre. Je früher…
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Zu viele Snacks, zu wenig Bewegung
Umfrage zur Ernährung und Bewegung von Vorschulkindern in Lockdown-Zeiten
(djd). Eltern von jüngeren Kindern mussten in den vergangenen Monaten große Herausforderungen meistern. So stellte die Pandemie auch die Speisepläne der Familien auf den Kopf: Nahmen zuvor viele Kinder ihr Mittagessen in einer Betreuung ein, musste nun zu Hause für eine ausgewogene Ernährung gesorgt werden. Eine aktuelle YouGov-Umfrage unter Eltern von Vier- bis Sechsjährigen im Auftrag der Edeka…
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Gewinn durch Verzicht
Mit einer basischen Fastenkur den Körper entlasten und Leichtigkeit gewinnen
(djd). Die Corona-Pandemie und die damit verbundenen Sorgen haben Spuren hinterlassen. Auch ohne infiziert zu sein, fühlen sich die meisten Menschen seit Monaten energielos, träge und schlapp. Die Unsicherheit, mit welchen Maßnahmen es künftig weitergeht, schlägt auf das Gemüt. Viele sind im wahrsten Sinne sauer - das zeigt sich nicht zuletzt auch im Stoffwechsel. Doch das muss nicht so bleiben.…
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