Diese Pflanzen machen den Boden fit
Wie Hülsenfrüchte zu einer nachhaltigen Landwirtschaft beitragen können
(djd). Ackerbohnen, Körnererbsen, Süßlupinen und Sojabohnen liefern hochwertiges pflanzliches Eiweiß und Ballaststoffe. Doch ihr Potenzial reicht weit über den Teller hinaus: Auf dem Acker fördern sie die Bodenfruchtbarkeit, unterstützen den Humusaufbau und stärken die Biodiversität. Zudem sorgen die vier Kulturen für mehr Vielfalt in der Fruchtfolge und tragen dazu bei, landwirtschaftliche…
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Vorkochen, einfrieren, Zeit sparen
So lassen sich Ackerbohnen, Körnererbsen, Süßlupinen und Sojabohnen bevorraten
(djd). Einmal kochen und mehrmals davon profitieren: Wer Hülsenfrüchte in größeren Mengen vorbereitet, hat auch an stressigen Tagen schnell etwas Gutes auf dem Teller. Ackerbohnen, Körnererbsen, Süßlupinen und Sojabohnen lassen sich gut vorkochen, einige Tage im Kühlschrank aufbewahren oder portionsweise einfrieren. Getrocknet sind sie zudem lange lagerfähig.
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Unterschätzter Risikofaktor für Sodbrennen
Umfrage zeigt, was uns auf den Magen schlägt
(djd). Der Grillabend war schön, Würstchen und Co. schmeckten lecker – doch kaum liegt man später im Bett, beginnt es hinter dem Brustbein zu brennen. Sodbrennen und saures Aufstoßen gehören für viele Menschen zu den lästigen Begleitern des Alltags. Neue Daten zeigen nun, dass dabei oft nicht nur das Essen eine Rolle spielt. Eine aktuelle Umfrage unter 1.001 Menschen zwischen 35 und 65 Jahren mit…
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Kartoffeln lieben Kalium
2025 war ein Rekorderntejahr bei den deutschen Erdäpfeln
(djd). "Der dümmste Bauer hat die dicksten Kartoffeln“ – über dieses Sprichwort kann Tobias Behrenkamp nur müde lächeln. „Wenn das alles so einfach wäre, wäre es schön. Aber um qualitativ hochwertige Kartoffeln anzubauen, braucht es schon ein bisschen mehr“, erklärt Behrenkamp und lacht.
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Wie früher, aber rein pflanzlich
Klassische Lieblingsgerichte schmecken auch ohne Fleisch
(djd). Liebe geht bekanntlich durch den Magen – und wohl die meisten Menschen haben schöne Kindheitserinnerungen daran, was bei Mama, Papa oder Oma früher auf den Tisch kam. Das reicht vom deftigen Eintopf über Rouladen und Buletten bis hin zu Schupfnudeln mit Kraut und Speck. So kommt dann auch später immer mal wieder der Appetit auf die Lieblingsspeisen. Die gute Nachricht: Auf den vertrauten…
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Kleine Frucht, große Wirkung
Vollgepackt mit Nährstoffen – die Kiwi für einen aktiven Alltag
(djd). Wer sich ausgewogen ernähren möchte, achtet nicht nur auf Kalorien, sondern vor allem auf die Qualität der Lebensmittel. Entscheidend ist unter anderem ihre Nährstoffdichte: Sie beschreibt das Verhältnis von wertvollen Vitaminen und Mineralstoffen zum Energiegehalt eines Lebensmittels. Je höher die Nährstoffdichte, desto besser versorgt ein Lebensmittel den Körper mit wichtigen Nährstoffen…
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Geflügel: Alleskönner für die Alltagsküche
Hähnchen, Pute und Co.: unkompliziert zubereitet und sehr abwechslungsreich
(djd). Als rascher Feierabendgenuss, kreative Alltagsküche oder Meal Prep – Hähnchen, Pute und Co. sind genussvolle kulinarische Begleiter für jeden Tag. Ob kurz gebraten, klein gepulled, fix paniert, als schnelles Pfannengericht, unkomplizierter One-Pot-Genuss oder als Ofenrezept: Geflügel zeichnet sich durch große Vielfalt, einfache Zubereitung und viel Geschmack aus. Beim Einkauf sollte man auf…
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Fit im Alter durch die richtige Ernährung
Welche Nährstoffe Senioren für Knochen, Immunsystem und Wohlbefinden brauchen
(djd). Natürlich wollen Senioren möglichst lange körperlich und geistig fit bleiben, um die Zeit für sich und mit ihren Enkeln zu genießen. Neben regelmäßiger Bewegung ist hierfür eine ausgewogene Ernährung mit einer ausreichenden Nährstoffzufuhr wichtig. Doch gerade in der kalten Jahreszeit kann es unter anderem schwierig werden, an genug Vitamin D zu kommen. Denn in der Regel bildet der Körper…
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Wenn der Schlaf nicht kommen will
Rituale, Ernährung und Entspannung können beim Einschlafen unterstützen
(djd). Wer gut schläft, tut viel für seine Gesundheit. Denn regelmäßiger tiefer Nachtschlaf ist wichtig für den gesamten Körper und eine ausgeglichene Psyche. Wer Probleme mit dem Ein- oder Durchschlummern hat, kann mit sanften Hilfen gegensteuern. Zum Beispiel ist es wichtig, dass die Schlafumgebung stimmt und dass der Körper mit allen relevanten Mikronährstoffen versorgt ist.
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Krosses Kartoffel-Patty statt Fleisch
Vegetarische Burger bereichern jeden Sommerabend
(djd). Ob Gartenparty, Familienbesuch oder ein entspanntes Essen mit Freunden: Burger passen immer dann gut, wenn es unkompliziert, gesellig und trotzdem besonders sein darf. Eine vegetarische Variante bringt Abwechslung auf den Tisch und lässt sich ohne großen Aufwand vorbereiten.
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Prostatakrebs: Wozu Fachleute in Sachen Essverhalten raten
Eine ausgewogene Ernährung ist besser als jede Krebsdiät
(djd). Immer mehr Menschen erkennen, dass ihr Essverhalten direkten Einfluss auf Gesundheit und Wohlbefinden hat. Gerade während einer Krebstherapie spielt eine ausgewogene Ernährung eine wichtige Rolle. Männer, die während der Prostatakrebsbehandlung auf ihre Ernährung und ihr Gewicht achten, weisen ein geringeres Risiko für zusätzliche Herz-Kreislauf-Erkrankungen auf. Fachgesellschaften…
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Vielfalt in der Tüte
Wie Saatgutmischungen mehr Farbe, Ernte und Leichtigkeit ins Gärtnern bringen
(djd). Die Freude am Gärtnern und der Appetit auf selbst angebautes Gemüse sind groß. Gerade Garten-Einsteiger suchen nach Lösungen, die schnell und sicher zum Ernteerfolg führen. Eine clevere Idee ist es zum Beispiel, zu sorgfältig zusammengestellten Saatgutmischungen zu greifen. Die Idee dahinter: In einer Tüte befinden sich verschiedene Kulturen und Sorten, die harmonisch zusammenwachsen und…
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Dem Rücken etwas Gutes tun
Warum Bewegung und Nährstoffe eine wichtige Rolle spielen
(djd). Volksleiden Rückenschmerzen: Jeder und jede fünfte gesetzlich Versicherte geht mindestens einmal im Jahr deswegen zum Arzt, 27 Prozent davon sogar viermal oder häufiger. Jährlich sind das somit über 38 Millionen Arztbesuche aufgrund von Rückenschmerzen. Das gibt die Techniker Krankenkasse bekannt. Durch ausreichend Bewegung, Entspannung und eine ausgewogene Ernährung lässt sich die…
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Knuspriger Genuss aus der Heißluftfritteuse
Veganes Lieblingsgericht für Kinder: Gemüsetaler mit Pfannengemüse und Tofu
(djd). Wenn Kinder mit am Tisch sitzen, kann das gemeinsame Essen schonmal zur Herausforderung werden: Viele Eltern legen Wert auf Gerichte, die gesund sind und eine bewusste, pflanzenbetonte Ernährung unterstützen. Vegane Mahlzeiten haben daher längst ihren Platz in der Familienküche gefunden. Kinder stehen diesen erstmal oft skeptisch gegenüber. Doch dafür gibt es bei diesem Gericht gar keinen…
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