Seefisch ist eine Delikatesse
Rezepttipp: Gegrillter Kabeljau und Wurzelgemüse aus dem Backofen
(djd). Seefisch ist reich an hochwertigen Eiweißen, gesundheitsfördernden Fettsäuren, Vitaminen und Mineralstoffen. Ernährungsexperten empfehlen deshalb, jede Woche ein bis zwei Portionen Fisch zu essen. Fischstäbchen und andere panierte Varianten sollten aber die Ausnahme bleiben, denn die Panade saugt sehr viel Fett auf und enthält oftmals mehr Kalorien als der Fisch selbst. Wer also regelmäßig...
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Knackiger Genuss
Viel frisches Gemüse und gute Öle gehören zu einer ausgewogenen Ernährung dazu
(djd). "Fünf am Tag", das ist die Faustformel für eine ausgewogene Ernährung. So viele Portionen frisches Gemüse und Obst sollten im Idealfall täglich auf dem Speiseplan stehen. Für kulinarische Abwechslung ist dabei gesorgt, denn knackige Zutaten lassen sich zu immer wieder neuen Salatrezepten variieren – abhängig davon, welches Gemüse saisonal gerade frisch zu bekommen ist. Ein unverzichtbarer...
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Frisch aus Alaska
Flammkuchen mit Räucherwildlachs ist ein delikates Sommergericht
(djd). An sommerlich warmen Tagen liegen deftige, reichhaltige Mahlzeiten besonders lange im Magen und belasten den Kreislauf. Und da man auf aufwendiges Kochen in der Hitze ohnehin wenig Lust hat, sind jetzt umso mehr leichte, frische Gerichte angesagt. Viele denken dabei zuerst an Gemüse und Obst. Doch auch Herzhaftes kann leicht verdaulich sein. Gerichte mit Fisch beispielsweise sind nicht nur...
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Genuss im Freien
Im Sommer wird die Küche nach draußen verlagert
(djd). Gemütlich mit der Familie und den Freunden im Freien sitzen, reden und schlemmen: Erlaubt es das Wetter, wird das Leben gerne nach draußen verlagert. Die einen grillen Würstchen, Gemüse und Co. auf dem Holzkohlegrill, andere haben sich gleich eine Outdoorküche mit Gasgrill, Kochfeld und Spüle eingerichtet. Praktisch und komfortabel, um Mahlzeiten im Freien zuzubereiten, ist auch eine mobile...
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Intensiv schokoladig backen mit Kakaobohnenmus
Rezept: Schokoladenkuchen auch vegan
(djd). Manchmal ist es wie verhext: Beim Kuchenbacken rührt man extra viel Kakaopulver in den Teig - und trotzdem schmeckt das fertige Backwerk später nicht richtig schokoladig. Wie kann das sein? Die Erklärung ist einfach: Für industriell gefertigtes Pulver werden in der Regel Kakaopressreste verwendet, die als Endprodukte aus der Kakaobutterherstellung übrig bleiben. Dabei fehlen Kakaofette als...
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Beliebte Klassiker mal anders
Leckere Rezeptideen mit küchenfertigen Reibekuchen
(djd). Reibekuchen sind ein echter Klassiker: Frisch gebacken und schön knusprig wecken sie Erinnerungen an die Kindertage in Omas Küche. Apfelmus ist die bekannteste Komponente zum Reibekuchen. Doch die Kartoffelpuffer können auch überraschend anders serviert werden und sogar einen anderen Klassiker kulinarisch verwandeln.
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Der Schatz der sibirischen Taiga
Zedernüsse sind ein echtes Naturprodukt und bereichern die Küche
(djd). In dem rauen Klima und der endlosen Weite der Taiga wächst die Sibirische Zirbelkiefer, besser bekannt unter dem Namen Sibirische Zeder. Der "Lebensbaum", wie er in der russischen Bevölkerung auch genannt wird, bringt eine ganz besondere "Frucht" hervor: die Zedernuss. Drei bis vier Jahre lange brauchen die Samen, um in den großen Zapfen am Baum zu reifen, bevor sie gesammelt werden können....
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Grillgenuss mit Geflügel
Leckere BBQ-Rezeptideen mit Hähnchen, Pute und Ente
(djd). Zarte Hähnchen-, Puten- oder Entenfilets, knusprige Hähnchenflügel, aromatische Hähnchen- und Putenkeulen oder ein ganzes Hähnchen: Geflügelfleisch steht für vielfältigen BBQ-Genuss. Für Abwechslung sorgen leckere Marinaden. Als Basis eignen sich etwa Öl, Ketchup, Zitronensaft oder Joghurt, Kokos- und Buttermilch sowie Teriyaki- oder Sojasoße. Darunter gerührt werden können Gewürze, frische...
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Einfallsreicher grillen und picknicken
Außergewöhnliche Chips mit köstlichen Dips bringen Schwung in die Beilagen
(djd). Nach einem endlos lang erscheinenden Winter ist jetzt wieder die Zeit für Grillen im Garten, Picknicken im Stadtpark und für die Dinge, welche man im Freien genießen kann. Ganz vorne dabei auf dem Tisch oder der Picknickdecke sind neben Würstchen und Co. heutzutage vegetarische und vegane Köstlichkeiten. Zu gegrillten Feta-, Tofu oder Polentaschnitzeln, Gemüsespießen und gefüllten...
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Fruchtig-frischer Genuss für heiße Tage
Sommerliche Rezeptideen: Erdbeerparfait und Frozen Smoothie mit Erdbeeren
(djd). Bei sommerlichen Temperaturen möchte man viel Zeit im Garten, auf der Terrasse und auf dem Balkon verbringen. Besonders entspannend sind die Outdoor-Stunden, wenn eine kühle und fruchtige Erfrischung zur Hand ist. Rezeptideen für leckere Desserts und Eis findet man beispielsweise unter www.yogurette.de/rezepte.
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Gut gerüstet für den Rost
Tipps für den gelungenen Grillgenuss
(djd). Ein Sommer ohne Grillen? Laut einer Statista-Umfrage ist das für die meisten Deutschen undenkbar. So grillen 97 Prozent in ihrer Freizeit mit großer Leidenschaft. Gerade in Zeiten von Corona sehnen sich viele Menschen danach, es sich einfach mal gut gehen zu lassen. Da bietet ein Grillabend im kleinen Familienkreis die perfekte Gelegenheit. Tobias Terkatz, Chefkoch bei bofrost, gibt Tipps...
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Mehr Vielfalt fürs BBQ
Gemüse, Halloumi und Co. sorgen für geschmackliche Abwechslung beim Grillen
(djd). 97 Prozent der Deutschen grillen laut dem Statistikportal Statista zufolge gerne. Sobald die Temperaturen nach oben klettern, heißt es „ran an den Grill". Neben Würstchen, Lachs und Steak wandern dabei immer häufiger vegetarische und vegane Produkte auf dem Rost und sorgen beim BBQ für geschmackliche Kreativität.
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Jetzt würz lecker!
Mit delikaten Kräutern und Gewürzen ganz neue Grillgenüsse schaffen
(djd). Grill anschmeißen, Würstchen, Fleisch und Maiskolben auf den Rost packen und dann wird gebrutzelt. Dazu gibt es vielleicht noch Kartoffelsalat und Knoblauchbrot – fertig ist das typische Grillmenü. Das schmeckt zwar, aber eine kulinarische Offenbarung ist es nicht gerade. Und je öfter gegrillt wird, umso mehr steigt die Lust auf abwechslungsreichere Gaumenfreuden. Raffinesse und neue...
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Wilder Sommergenuss
Ursprünglich, natürlich und regional: Heimisches Wildbret auf dem Grill
(djd). Ist das Wetter schön, zieht es die Menschen in den Garten, auf die Terrasse oder den Balkon. Auch die Küche wird an die frische Luft verlagert, denn Grillen gehört zu den liebsten Freizeitbeschäftigungen in Deutschland. Auch im Trend: Wildbret! Immer mehr Menschen kochen natürlich, nachhaltig und gesund. Das Fleisch heimischer Wildtiere eignet sich dafür hervorragend. Für Wildbret gibt es...
djd-Nr.: 68736n 2696 Zeichen
Rezepte mit Rosinen: 4 Tipps für das nächste BBQ
(djd). Immer nur Bratwurst oder Nackensteaks grillen kann jeder. Echte BBQ-Fans, die etwas auf sich halten, wünschen sich Abwechslung und geschmackliche Kreativität vom Rost. Wie wäre es zum Beispiel mit überraschenden Kombinationen? Fruchtige Noten bereichern viele Fleisch- und Gemüsegerichte vom Grill. Hier gibt es kreative Rezepte mit Rosinen aus Kalifornien.
djd-Nr.: 68852 3445 Zeichen
Rosinen aus Kalifornien machen mehr aus dem BBQ
Rezepttipps: Kreativ und abwechslungsreich grillen mit der Superfrucht
(djd). Für die einen ist Grillen der Inbegriff des Sommers, andere wollen ganzjährig nicht auf das Erlebnis verzichten. So wie BBQ-Profi und Buchautor Tom Heinzle. Er findet: „Grillen geht immer.“ Ideen und Rezepte entwickelt er fast nebenbei. Dabei lässt er sich von Spezialitäten aus aller Welt inspirieren und versucht sich gerne an neuen Geschmackskombinationen. Fruchtige Noten beispielsweise...
djd-Nr.: 68851 2704 Zeichen
Gesund snacken zwischendurch
Alternative zum Fast Food: Vegane Proteinriegel selber backen
(djd). Unterwegs und plötzlich Hunger? Oder einfach Lust auf ein Häppchen zwischendurch? Allzu oft greift man in solchen Situationen zu etwas Ungesundem – sei es der schnelle Burger, das süße Teilchen vom Bäcker oder die Tüte Chips. Das Ergebnis lässt sich dann häufig nicht nur anhand unerwünschter Pölsterchen an Hüfte und Co. messen, auch Vitalität, Energie und Wohlbefinden leiden unter den...
djd-Nr.: 68357 2306 Zeichen
Leicht und lecker für Mama und Papa kochen
Rezepttipp: So können Kids ihren Eltern kulinarisch Danke sagen
(djd). Auf Mama und Papa ist immer Verlass. Sie sind Helden des Alltags, Vorbilder für ihre Kids, meistern jedes Hindernis und begleiten die Kleinen auf ihren Wegen. Womit ginge das besser als mit einer liebevoll selbstgekochten Mahlzeit?
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Meal Prep mit Hafer
So gelingt eine gesunde Ernährung in Homeoffice und Büro
(djd). Schon wieder belegte Brötchen, Döner, eine Pizzaecke oder was Süßes in der Mittagspause? Wer kennt das nicht: Oft fehlen Zeit und Muße, um sich im Homeoffice oder im Büro frische Mahlzeiten zuzubereiten. Eine ausgewogene Ernährung kommt da schnell zu kurz. Eine Lösung, um kalorienreiches Fast Food oder einseitige Snacks für zwischendurch zu vermeiden, kann Meal Prep sein. Der Begriff kommt...
djd-Nr.: 68563 2671 Zeichen
Die Leichtigkeit des Mittelmeers
Rezepttipps: Vielfältige Cocktailkultur mit Gin Mare zu Hause genießen
(djd). Sonne und warmer Wind streicheln die Haut, feine Aromen von Rosmarin, Thymian und Zitrusfrüchten liegen in der Luft, dazu eine große Portion Gelassenheit und Entschleunigung: Schon der Gedanke an dieses mediterrane Lebensgefühl weckt bei vielen das Fernweh. Die Länder rund ums Mittelmeer sind Sehnsuchtsziele - und das nicht nur wegen ihrer weiten Strände. Auch die kulinarischen Genüsse des...
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