Grillgenuss mit Geflügel
On fire: grillen, brutzeln und genießen mit Hähnchen, Pute & Co.
(djd). Bei einer Grillparty darf bei den meisten Bundesbürgern Geflügelfleisch nicht fehlen. Die Auswahl ist groß: Hähnchen- oder Putenkeule, Hähnchenflügel, Puten- und Hähnchenfilet oder ein ganzes Hähnchen. Das Fleisch mit Knochen sollte man zunächst direkt mit der Knochenseite bei indirekter Hitze grillen und dann wenden. Alle Stücke ohne Knochen kommen bei direkter Hitze auf den Grill. Tritt bei der Garprobe klarer Fleischsaft aus, ist das...
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Leckere Hafervielfalt zum Frühstück
Warme und kalte Rezeptideen für Porridges, Müslis und Smoothies
(djd). Warm oder kalt? Mit Früchten, Schokolade oder Nüssen? Zum Löffeln oder Trinken? Frühstücksrezepte mit Hafer sind nicht nur vielseitig und köstlich, sondern versorgen den Körper auch mit wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen. Für viele Menschen gehören Haferflocken als Hauptbestandteil des morgendlichen Müslis zu einem gesunden Start in den Tag. Gerade in den Herbst- und Wintermonaten tut ein warmer Porridge gut. Er ist besonders...
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Genuss braucht nicht viele Zutaten
Würzige Käsespezialität aus der Emilia Romagna
(djd). Der Parmesankäse ist ein Klassiker der italienischen Küche. Er steht für puren Genuss und mediterranes Lebensgefühl. Beheimatet ist der König des Käses, wie die Italiener ihn selbst nennen, in der Region Emilia Romagna, einer kulinarischen Hochburg.
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Bio-Lieferdienste: gut versorgt aus der Region
In Ökokisten steckt viel mehr als frisches Obst und Gemüse
(djd). Ein Anruf oder eine Mail genügt, und wenig später steht eine Kiste mit frischem Obst und Gemüse vor der Haustür. Auf Wunsch auch Eier, Milchprodukte, Brot, Fleisch- und Naturkostwaren. Alles in Bio-Qualität und unter fairen Bedingungen - wenn möglich in der Nachbarschaft - produziert. Kein Wunder, dass dieser Service immer mehr Fans findet. Bequem und umweltbewusst lässt sich so der tägliche Bedarf an Lebensmitteln decken.
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Der Weg zum Schnitzelglück
Drei Zubereitungstipps und ein Rezepttipp für ein Lieblingsgericht der Deutschen
(djd). Schnitzel ist nicht gleich Schnitzel. Denn ob am Ende etwas Schmackhaftes auf dem Teller liegt, entscheidet sich bereits beim Fleischkauf. Ein Schnitzel aus der Oberschale vom Schwein sollte zartrosa aussehen. Ist es frisch, sind die Schnittflächen zudem glatt und relativ trocken. Drückt man mit dem Finger kurz auf das Fleisch, gibt es kaum nach. Wasser darf weder beim Eindrücken noch beim Schneiden austreten. Darauf achten auch ganz...
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So schmeckt Schweden
Mit skandinavischen Spezialitäten holt man sich Urlaubsflair nach Hause
(djd). Für viele Menschen fallen die Ferien in diesem Jahr etwas anders aus als geplant. Doch auch wer daheimbleibt, muss aufs Urlaubsfeeling nicht komplett verzichten. So lässt sich mit etwas entsprechender Deko, passender Musik und Meeresrauschen via YouTube das Lieblingsreiseziel nach Hause holen. Abgerundet wird alles mit landestypischen Spezialitäten auf dem Teller. Ein gutes Beispiel dafür ist Schweden: Köttbullar, Zimtschnecken,...
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Der Geschmack Italiens
Vegetarisch genießen: Köstliche Rezeptideen für die schnelle italienische Küche
(djd). Sie ist lecker, schnell zubereitet und erinnert uns immer ein wenig an Urlaub: Kein Wunder, dass die italienische Küche weltweit zu den beliebtesten gehört. Ob Gnocchi al forno, venezianische Tomatensuppe oder Penne all'arrabbiata: Die mediterrane Kochkunst hat so einiges zu bieten. Und oft benötigt man nur eine Handvoll guter Zutaten dafür. Hier zwei vegetarische Rezeptideen für die schnelle Küche, weitere italienische Rezepte finden...
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Kochen im Vakuum
Mit der Sous-vide-Methode zarte und aromatische Gerichte zaubern
(djd). Aromatische Fleisch- und Fischgerichte mit raffinierten Kräutern, Wurzelgemüse und Pilzen: einfach lecker. Besonders schmackhaft werden solche Gerichte mit der sogenannten Sous-vide-Methode - gegart im Vakuum bei Niedrigtemperatur. Dabei handelt es sich um eine sehr vitaminschonende Methode, die die Struktur von Fisch erhält und Fleisch sowohl saftig als auch zart macht. Darüber hinaus nehmen die Speisen den Geschmack von Ölen, Gewürzen...
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Gutes Handwerk braucht Zeit
So entsteht aus Kakaobohnen eine vollmundige Schokolade
(djd). Die Deutschen lieben Schokolade. Nach Angaben der "Welt" isst der Bundesbürger im Durchschnitt jedes Jahr mehr als neun Kilogramm davon. Doch wie wird eine hochwertige, handwerklich produzierte Schokolade überhaupt hergestellt und wo liegt der Unterschied zu industriell gefertigter Massenware? Schließlich zeigt sich beim Blick auf die Zutatenliste, dass die meisten Schokomarken sehr ähnliche Zutaten und Kakaomasse verwenden.
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Ab auf den Grill
Rezepttipps: BBQ-Abwechslung mit Erdnuss und leckeren Dips
(djd). Verführerische Düfte aus dem Garten oder vom Balkon nebenan kündigen es an: Sommerzeit ist Grillzeit - und das am liebsten mit jeder Menge Genuss und Abwechslung. Grillmeister probieren mit Kreativität neue Rezepte und Kombinationen aus. Ein vielfältiger Begleiter der Sommerküche vom Rost ist etwa die Erdnuss. Sie verleiht leckeren Gerichten das gewisse Extra. Dabei ist die Erdnuss nicht nur eine köstliche Zutat, in ihr stecken auch viele...
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Faire Vielfalt - bunt, gesund und lecker
Rezepttipp: Quinoa-Bowl mit Avocadocreme und Cashew-Möhrensalat
(djd). Fair einkaufen und genießen - das ist vielen Menschen in Deutschland beim Essen wichtig. Der Absatz fairer Produkte ist in den vergangenen Jahren stark gestiegen. Das liegt auch an der großen Vielfalt der Lebensmittel. Von Kaffee, Kakao und Schokolade über Bananen, Saft, Tee und Reis bis hin zu Honig, Zucker und Wein ist in Supermärkten, Weltläden und im Naturkosthandel alles zu finden.
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Stress geht durch den Magen
Den Darm durch gezielte Ernährung stärken und Wohlbefinden steigern
(djd). Jeder hat sie schon einmal erlebt: Stressige Situationen, die einem wortwörtlich auf den Magen schlagen. Doch woran liegt das? Der Darm ist über einen Teil des zentralen Nervensystems, die sogenannte Darm-Hirn-Achse, mit dem Gefühlszentrum im Gehirn verbunden. Unsere Stimmung beeinflusst daher immer auch die Darmtätigkeit. Und umgekehrt: Neueste Untersuchungen zeigen, dass sich der Zustand der Darmschleimhaut sowie die...
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Wilde Delikatesse
Fleisch aus der Region von Reh, Wildschwein und Co. ist ein Genuss auf dem Grill
(djd). Wildbret vom Grill ist ein echter Gaumenschmaus für das sommerliche Freiluftvergnügen zu Hause. Ob vom Rost oder von der Plancha: Das Fleisch heimischer Wildtiere ist aufgrund des hohen Muskelanteils zart, fettarm und saftig. Frische, Qualität, kurze Lieferwege und der Herkunftsnachweis machen Wildbret beliebt. Laut Erhebung des Deutschen Jagdverbandes (DJV) essen 55 Prozent der Deutschen mindestens einmal im Jahr Wild.
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Lachs auf der Planke
Aus dem Meer auf den Grill: Fisch und Meeresfrüchte für mehr Abwechslung
(djd). Fisch und Sommer - das gehört einfach zusammen. Schließlich stehen die Köstlichkeiten aus dem Meer für eine ausgewogene und mediterrane Ernährung. Ebenso unverzichtbar in der warmen Jahreszeit ist das Grillen. Dabei müssen nicht immer nur Fleisch und Würstchen auf den Teller kommen. Einfach mal was Neues ausprobieren mit Fisch und Meeresfrüchten vom Grill. So kommt noch mehr Abwechslung auf den Grillplan und sommerlicher Genuss ist...
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Grillspaß ohne Nebenwirkungen
Üppiges Schlemmen beim Brutzelvergnügen kann dem Magen sauer aufstoßen
(djd). Sonnenschein und warme Temperaturen: Einer Grillparty im Garten oder auf dem Balkon steht nichts im Wege. Doch fettes Grillfleisch, schwere Kartoffel- und Nudelsalate, dazu ein Tiramisu und weitere Süßigkeiten zum Nachtisch sowie das ein oder andere Bierchen können auch leicht auf den Magen schlagen. Die Folge: Sodbrennen.
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Fixer Genuss mit Hähnchen, Pute und Co.
Rezeptideen mit Geflügel, wenn es einmal schnell gehen muss
(djd). Mit Geflügelfleisch lassen sich auf die Schnelle und unkompliziert leckere Gerichte herbeizaubern. Es ist je nach Teilstück und Zubereitungsart im Handumdrehen durchgegart. Hähnchen- oder Putenfilets benötigen im Ofen nur 15 Minuten, bis sie servierfertig sind. Besonders zart wird das Fleisch, wenn man es mariniert oder ein bisschen Flüssigkeit angießt, bevor es in den Ofen kommt. Werden Hähnchen- und Putenschnitzel oder -filets in Würfel...
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Sommerlich genießen
Rezepttipp: Leichte Gerichte und eine passende Weinbegleitung für sonnige Tage
(djd). Wenn die Temperaturen steigen, wächst gleichzeitig der Appetit auf eine ausgewogene, leichte Küche. Frisch, aromenreich, mediterran angehaucht - eben nach Sommer darf jetzt alles schmecken, was auf den heimischen Tisch kommt. Lecker geht dabei auch leicht. Genussmomente wie ein uriges Bauernbrot mit Erbsen und Burrata lassen sich unkompliziert und schnell zubereiten - für genussvolle Stunden auf der Terrasse oder dem Balkon. Und mit einer...
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Für den süßen Zahn: 6 Tipps für Kuchen mit Schuss
(djd). Feine Kuchen, Sahnetorten und kreative Desserts stellen die Kür für jeden Hobbykoch dar. Dabei kann man in der heimischen Küche viel Kreativität und eine feine Zunge beim Abschmecken der Gaumenfreuden beweisen. Besonders raffiniert gelingen die Verlockungen für den süßen Zahn mit Schuss. Erlesene Spirituosen verleihen dem Selbstgebackenen besondere Geschmacksnuancen.
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Ohne schlechte Laune in den Tag
Beim Frühstück sollten sich Eltern auf die Vorlieben der Sprösslinge einstellen
(djd). Viele Kinder sind Morgenmuffel. Damit der Start in den Tag für Eltern und ihre Sprösslinge nicht mit Stress beginnt, sollte man sich vor allem beim Frühstück auf die individuellen Vorlieben des Nachwuchses einstellen. Denn jedes Kind ist und isst anders: Das eine mag es gerne herzhaft, das andere lieber süß, wiederum ein anderes mag am liebsten morgens gar nichts essen. Die Seite www.milchland.de/kinderfruehstueck etwa hat Rezeptideen...
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Süßer Genuss mit Schuss
Kuchen und Desserts erhalten mit feinen Spirituosen eine raffinierte Note
Backen ist für viele eine Leidenschaft, die einen willkommenen Ausgleich zum Alltag darstellt und jede Menge Raum für die eigene Kreativität bietet. Um den süßen Zahn zufriedenzustellen, ist insbesondere Abwechslung gefragt. Kuchen und Desserts erhalten mit einem feinen, hochprozentigen Tropfen eine raffinierte Note.
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