Aus Kartoffeln und Speck eine Pizza zaubern
Rezepttipp: Regionale Köstlichkeiten inspirieren Fernsehkoch Christian Giese
(djd). Bei Deutschlands größtem Auktionssender 1-2-3.tv werden jährlich über 60.000 Artikel aus sieben Sortimentsbereichen versteigert. Dabei werden die Produkte über das Prinzip der sogenannten Rückwärtsauktion verkauft: Der Startpreis des angebotenen Produktes fällt im Laufe der Auktion so lange, bis der letzte Artikel ausverkauft ist. Am Ende zahlt jeder Bieter unabhängig von seinem Gebot den zuletzt angezeigten, niedrigsten Preis. Eine der...
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Nachhaltigkeit hat viele Aspekte
Verbraucher und Umwelt: Klimaschutz ist häufig komplexer als gedacht
(djd). Nachhaltigkeit und Klimaschutz sind die Megathemen unserer Zeit und aktueller denn je. Immer mehr Menschen machen sich mittlerweile Gedanken über ihren ökologischen Fußabdruck - allerdings ist das Thema oft viel komplexer als vermutet. Gerade umweltbewusste Menschen mit höherem Einkommen kaufen Bio-Lebensmittel, heizen mit nachhaltigen Energien und fahren viel Fahrrad. Das Umweltbundesamt (UBA) nennt diesen Typus "Klimabesorgte...
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Mein Gemüse esse ich gern
Kinderkochbuch mit Rezepten, Wissensteil und Elternratgeber
(djd). Salat waschen, Möhren schnippeln, Quark verrühren - wenn Kinderhände beim Kochen mithelfen, ist das ein Riesenspaß für alle Beteiligten. Der Clou: Ganz nebenbei schulen die Kleinen ihre Motorik und erwerben Wissen über Lebensmittel, ihre Herkunft und ihre Zubereitung. Doch das Wichtigste: Gemeinsames Kochen und regelmäßige Familienmahlzeiten sind ein Schlüssel zu einer gesünderen Kinderernährung. So greifen laut der Ernährungsstudie EsKiMo...
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Deutscher Systemgastronomie-Preis verliehen
Essen vor dem Müll retten: App gegen Lebensmittelverschwendung gewinnt
(djd). Nachhaltigkeit ist eines der wichtigsten Themen unserer Zeit. Wie aber gelingt es Unternehmen und Verbrauchern, umweltbewusster zu handeln und zu konsumieren? Das fragt sich auch die Systemgastronomie mit ihren verschiedenen gastronomischen Marken. Essen vor dem Müll retten, den CO2-Ausstoß auf Transportwegen senken oder Lebensmittelgenuss und Nachhaltigkeit vereinbaren: Mit der Verleihung des Deutschen Systemgastronomie-Preises würdigte...
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Ein süßer Geheimtipp für Besseresser
Rezept: Aprikosen-Crumble mit Klimaschutzbeitrag
(djd). Crumbles, also mit Streuseln überbackene Früchte, haben viele Talente: Sie wärmen an kalten Tagen und trösten an schlechten. Dazu dienen sie als opulente Nachspeise eines Menüs und versüßen die Kaffeerunde mit Tante Hiltrud. Ein Aprikosen-Crumble zum Beispiel kann aber noch viel mehr sein: leicht verdaulich, schnell zubereitet, reich an Proteinen und dabei ressourcen- und klimaschonend. Zumindest, wenn als Proteinquelle Insekten dienen,...
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Die Hochzeit versüßen
Dekorative und selbst bedruckte Leckereien als Clou der großen Feier
(djd). Wir heiraten! Diese romantische Entscheidung bringt zuerst einmal riesige Vorfreude mit sich - aber meist auch eine Vielzahl an Vorbereitungen. Das beginnt schon mit dem Datum. Beliebt sind dabei vor allem die Tage, deren Zahlen einprägsam und gut zu merken sind, so wie im kommenden Jahr beispielsweise der 2.2.2020, der 20.2.2020, der 3.3.2020 oder der 5.5.2020. Um hier noch einen freien Termin beim Standesamt zu ergattern, ist frühes...
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Nichts dran zu rütteln
Weihnachtsrituale: Deutsche lieben Würstchen mit Kartoffelsalat an Heiligabend
(djd). Die Zeit scheint immer schnelllebiger und hektischer zu werden, Anforderungen im Alltag und Beruf steigen, Trends kommen und gehen im Rekordtempo. Wie ein Fels in der Brandung erscheint da vielen das Weihnachtsfest mit seinen meist jahrzehntealten Traditionen. Besonders beim Thema Essen werden in zahlreichen Familien lieb gewonnene Rituale gepflegt: Am 24. Dezember kommt abends Bockwurst mit Kartoffelsalat auf den Tisch. Umfragen...
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Nachhaltiger Milchgenuss
Ein genossenschaftliches Konzept nützt Bauern, Umwelt und Verbrauchern
(djd). Milchprodukte sind gefragt und gehören bei den meisten Menschen zur täglichen Ernährung dazu. Rund 51 Kilo Milch und 24 Kilo Käse konsumieren die Deutschen durchschnittlich pro Kopf und Jahr (Zahlen von 2017). Doch nicht immer ist die Herstellung so nachhaltig, wie es sich viele Verbraucher wünschen. Spätestens seit den großen Bauernprotesten 2007/2008 ist auch klar, dass von den Erlösen der Milchprodukte oft wenig in den Taschen der...
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Sanfte Abenteuer im Schnee
Der Salzburger Lungau bietet stimmungsvolle Wintersportalternativen
(djd). Viele Winterurlauber schätzen die Stille der winterlichen Natur. Sie zieht es in alpine Gegenden wie etwa den UNESCO-Biosphärenpark Salzburger Lungau auf der Südseite der Hohen Tauern, wo es nicht nur moderne Skigebiete und ein großes Loipennetz gibt. Auch aktiv-genussvolle "sanfte" Wintersportarten stehen hier hoch im Kurs. Rund um die Orte Mauterndorf und Mariapfarr etwa, die auf schneesicheren 1.100 Höhenmetern liegen, kommen auch...
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6 Tipps und Fakten rund um die süße Superfrucht Rosine
(djd). Fast jeder mag Süßes - und viele picken gerne Rosinen. Die getrockneten Trauben schmecken mit ihrer fruchtigen Süße einfach so als Snack und machen sich gut in Backwaren, Müslis und Smoothies. Doch was macht die Rosine als Superfrucht eigentlich so besonders und auf welche Qualitätsmerkmale sollte man beim Einkauf achten?
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Salzige Köstlichkeiten
Geschenkidee für Feinschmecker: Meerzalzdelikatessen von würzig bis süß
(djd). Das berühmte Salz in der Suppe: Ohne die weißen Kristalle geht in der Küche nichts. Doch Salz ist nicht gleich Salz. So bevorzugen viele Feinschmecker und Hobbyköche handgeschöpftes Meersalz, das seit Jahrhunderten in Salinen mit Keschern gewonnen wird.
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Weihnachtsplätzchen - köstlich und fair
Rezeptidee: Gefüllte Spekulatius mit fair gehandelten Zutaten
(djd). Bereits beim Backen verströmen Zimt, Nelkenpulver und geschmolzene Schokolade einen verlockenden Duft: Zur Adventszeit gehören Plätzchen einfach dazu. Viele Weihnachtsbäcker wählen für diese Leckereien bewusst hochwertige Zutaten aus fairem Handel - Genuss geht für sie mit Verantwortungsbewusstsein einher.
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Geschenkset für Genießer
Fünf stimmungsvolle Zutaten für einen perfekten Winterabend
(djd). Kurze Tage, kalte Nächte - der Winter ist genau die richtige Jahreszeit, um es sich drinnen so richtig gemütlich zu machen. Sanfter Kerzenschein oder ein knisterndes Kaminfeuer verbreiten eine heimelige Atmosphäre, bei der man sich wunderbar zurücklehnen kann. Solche Abende sind auch ein schöner Anlass, um sie in entspannter Runde mit Freunden zu verbringen. Passend dazu gibt es jetzt das Geschenkset "Lust auf Rotwein". Das stimmungsvolle...
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Sonnengetrocknete Rosinen picken
Rezepttipp mit der unterschätzten Superfrucht
(djd). "Rosinen picken" - das machen 72 Prozent der Deutschen zumindest gelegentlich. Zu diesem Ergebnis kommt eine repräsentative YouGov-Umfrage unter 2.093 Deutschen. Jeder Sechste isst die kleine Trockenfrucht mehrmals im Monat, am liebsten in Müsli oder Porridge (17 Prozent), in Snacks wie Studentenfutter (16 Prozent) oder in Backwaren (16 Prozent). Zehn Prozent der Befragten genießen Rosinen auch pur mehrmals im Monat oder öfter.
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Würstchen oder Weihnachtsgans?
An Heiligabend lieben die Deutschen ihre Klassiker
(djd). In vielen Haushalten kommt am 24. Dezember immer das gleiche Gericht auf den Tisch. Einer Umfrage zufolge wird an etwa jedem vierten Festtisch Kartoffelsalat mit Würstchen, Frikadellen oder auch vegan serviert, auf Rang zwei folgen die Weihnachtsgans beziehungsweise andere Geflügelsorten wie Ente oder Pute. Das eine Gericht steht für die schnelle, das andere für die etwas edlere Küche.
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Lecker, schnell und gesund
Mit cleveren Küchenhelfern gelingt ausgewogenes Essen auch im stressigen Alltag
(djd). Schule, Arbeit, Haushalt und Termine: Das Familienleben kann ganz schön stressig sein. Nicht immer haben Eltern dann Zeit und Lust, aufwendig zu kochen. Trotzdem ist ihnen eine ausgewogene Ernährung ihrer Kinder wichtig. Schließlich beeinflusst diese in hohem Maße Gesundheit und Wohlbefinden des Nachwuchses. Und auch die Grundlagen für das spätere Essverhalten werden bereits früh im Kindesalter gelegt. Zum Glück lassen sich mit der...
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Manege frei für kleine Köche
Wie Kinder am Esstisch zu Superhelden werden
(djd). "Das esse ich nicht!", "Ich will nur Pommes!". Lustlos stochert der Nachwuchs auf dem Teller herum. Gesundes wie Obst oder Gemüse werden oft nicht angerührt und schwupps, verschwindet der kleine Gemüsemuffel wieder bei seinen Spielsachen. Ratlos und besorgt bleiben die Erwachsenen zurück. Schließlich braucht der kindliche Körper reichlich Vitamine und Spurenelemente für Wachstum und Entwicklung. Einseitige Vorlieben für Speisen bei Kindern...
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Farbenfroher Herbstgenuss: Geflügel und Kürbis
Rezepttipps: Mit Geflügel und Kürbis die Abwehrkräfte stärken
(djd). Zartes Geflügelfleisch und nussig-aromatischer Kürbis sind eine beliebte Genusskombination im Herbst. Doch das leckere Duo hat nicht nur kulinarisch einiges zu bieten. Sowohl Kürbis als auch Hähnchen und Co. sind kalorienarme Leckerbissen - Kürbis ist zudem sehr bekömmlich und unterstützt die Vorteile des fettarmen und eiweißreichen Geflügelfleisches. Dieses sättigt dank des hohen Proteingehaltes nachhaltig und liegt nicht schwer im Magen....
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Gesundes Fleisch mit exotischem Geschmack
Rezepttipp: Kikok-Hähnchen-Steak indisch
(djd). Geflügel liegt bei Feinschmeckern im Trend: In den letzten fünf Jahren ist der Pro-Kopf-Konsum stetig gestiegen. 2018 aß der durchschnittliche Deutsche 14,3 Kilogramm davon. Das geht aus einer Untersuchung der Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung hervor.
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Jeden Tag ein Schoko-Träumchen
Für Naschkatzen: Adventskalender mit handgefertigten Pralinen
(djd). Vorfreude ist bekanntlich die schönste Freude. Und die verspüren viele Menschen vor allem im Dezember. Sie freuen sich auf den bevorstehenden Weihnachtsurlaub, auf das Feiern im Kreis der Familie oder einfach auf die besinnliche Zeit und den festlichen Lichterglanz. Um die Vorweihnachtszeit bewusst zu genießen, gibt es die schöne Tradition des Adventskalenders. Das morgendliche Türchen-Öffnen beschert kleine Glücksmomente, und so nimmt man...
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