Bauch in der Krise
Schwierige Zeiten und winterschweres Essen sorgen für Stress in der Körpermitte
(djd). Corona hat unser aller Leben extrem verändert. Die Pandemie beeinflusst das soziale Miteinander, die Psyche und sogar das persönliche Essverhalten. So wurde während der Covid-19-Isolation vermehrt eine gesteigerte Nahrungsaufnahme als Bewältigungsstrategie genutzt, um mit Unsicherheit und Angst umzugehen, wie eine Studie gezeigt hat. Kein Wunder, die emotionalen Belastungen während des Lockdowns waren und sind vielfältig: veränderter...
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Mit Pommes durch die Pandemie
So veränderte sich das Essverhalten während des ersten Lockdowns
(djd). Für eine moderne, schnelle und flexible Küche sind Tiefkühlprodukte bestens geeignet. Was Vitamingehalt und Geschmack angehen, stehen sie frischen Lebensmitteln in nichts nach. Zudem entfallen gerade bei der Verarbeitung von Gemüse zeitraubende Vorbereitungen wie Schälen und Putzen. Außerdem können die gefrorenen Produkte gut auf Vorrat gekauft werden. Diesen Vorteil machen sich viele Menschen in der gegenwärtigen Situation zunutze, um den...
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Draußen bleiben und genießen
Das Wintergrillen im kleinen Kreis könnte noch mehr als bisher zum Trend werden
(djd). Für viele Grillfreunde ist das ganze Jahr über Saison, Wintergrillen hatte sich auch schon vor Corona in Deutschland etabliert. Nun könnte das Brutzeln in der kühlen Jahreszeit noch mehr zum Trend werden: In kleinen Gruppen und im engsten Freundes- und Familienkreis ein schönes Weihnachtsfest und einen entspannten Jahresausklang feiern und dabei kulinarische Köstlichkeiten vom Rost genießen.
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Ein Fest für die kulinarischen Sinne
djd-Thementipp: "Genussvolles Weihnachten"
(djd). Weihnachten ist nicht nur das Fest der Liebe und der Familie, sondern auch der kulinarischen Genüsse. Unser Special hat vier Tipps, mit denen die Vorfreude auf weihnachtliche Delikatessen geweckt werden soll. Zunächst geht es um das festliche Menü, danach um den dazu passenden Wein, dann um lukullische Geschenkideen und schließlich um eine schokoladige Überraschung.
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Süßer Genuss mit Schuss
Kuchen und Desserts erhalten mit feinen Spirituosen eine raffinierte Note
Backen ist für viele eine Leidenschaft, die einen willkommenen Ausgleich zum Alltag darstellt und jede Menge Raum für die eigene Kreativität bietet. Um den süßen Zahn zufriedenzustellen, ist insbesondere Abwechslung gefragt. Kuchen und Desserts erhalten mit einem feinen, hochprozentigen Tropfen eine raffinierte Note.
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Süßer Genuss mit Blaubeeren
Die kalorienarmen Powerfrüchte sind ideal für einen köstlichen Snack
(djd). Draußen ist es kalt und frostig. Da macht man es sich zu Hause gerne mit dicken Socken und einer Leckerei gemütlich. Das schlechte Gewissen lässt dabei jedoch nicht lange auf sich warten. Wollte man diesen Winter und vor allem die Festtage nicht gesundheitsbewusster gestalten als sonst? Was also tun? Die guten Vorsätze verfolgen und auf Süßes verzichten oder sich doch für den Genuss entscheiden? Für alle, die in diesem Dilemma stecken,...
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Abwarten und Tee trinken ...
3 Tipps für weniger Stress und kleine Auszeiten im Alltag
(djd). Zwischen Termindruck und Freizeitstress bleibt wenig Zeit, um ab und zu mal tief durchzuatmen. Kein Wunder, dass viele Deutsche angeben, sich oft gestresst zu fühlen. Für weniger Hektik und mehr Gelassenheit im Alltag sorgen diese drei Tipps. Tipp Nr. 1: Einfach mal bewusst einen Punkt von der To-do-Liste streichen. Denn wer lernt, ab und an „unperfekt" zu sein, kann viel Stress reduzieren. Zweiter Tipp: „Auszeit“ als Termin in den...
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Italien bittet zu Tisch
Ein traditioneller Balsamessig aus Modena darf in der Gourmetküche nicht fehlen
(djd). Die Emilia-Romagna im Norden Italiens kann mit zahlreichen kulinarischen Spezialitäten aufwarten, die sich in Deutschland großer Beliebtheit erfreuen. Zu den bekanntesten gehört der Balsamessig aus der Region Modena. Hier sind noch viele überwiegend familiengeführte „Acetaias“ beheimatet, die bis heute den beliebten Aceto Balsamico di Modena g.g.A. nach alter Tradition herstellen.
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Weihnachtsgans im kleinen Kreis
Zum Ende eines ungewöhnlichen Jahres sollte man sich kulinarisch etwas gönnen
(djd). Zum Abschluss eines sehr ungewöhnlichen und schwierigen Jahres steht an den Weihnachtsfeiertagen die Kernfamilie im Mittelpunkt des Geschehens. Die meisten Menschen werden sich nach den aufreibenden Monaten nun im kleinen Kreis zum Fest auch kulinarisch etwas Besonderes gönnen wollen. Traditionell kommt dabei in vielen Familien die Weihnachtsgans auf den Tisch. Das knusprige und gut gewürzte Geflügel wird klassisch mit Klößen und Rotkohl...
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Fisch mit gutem Gewissen genießen
Feines Alaska-Dorschfilet aus nachhaltiger Fischerei
(djd). Mit seinen gesundheitsfördernden Fettsäuren, wertvollen Vitaminen und hochwertigem Eiweiß gehört Fisch zu den wichtigen Bestandteilen einer ausgewogenen Kost. So empfiehlt die Deutsche Gesellschaft für Ernährung, ein bis zwei Portionen Fisch pro Woche in den Speiseplan zu integrieren. Doch die Meldungen von schrumpfenden Beständen lassen viele Umweltbewusste zögern. Die Unsicherheit ist groß, welchen Fisch man noch unbedenklich essen kann.
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Für den süßen Zahn: 6 Tipps für Kuchen mit Schuss
(djd). Feine Kuchen, Sahnetorten und kreative Desserts stellen die Kür für jeden Hobbykoch dar. Dabei kann man in der heimischen Küche viel Kreativität und eine feine Zunge beim Abschmecken der Gaumenfreuden beweisen. Besonders raffiniert gelingen die Verlockungen für den süßen Zahn mit Schuss. Erlesene Spirituosen verleihen dem Selbstgebackenen besondere Geschmacksnuancen.
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Vielfältige Süße aus der Natur
Rezepttipps: Mit Honig erhalten Speisen eine raffinierte Note
(djd). Honig ist beliebt, und das nicht nur als Brotaufstrich zum Frühstück. Das flüssige Gold aus der Natur verleiht sowohl süßen als auch deftigen Speisen eine besondere Note. Ein Grund dafür ist die große Vielfalt: Honig gibt es in flüssiger und cremiger Konsistenz, auch geschmacklich unterscheiden sich die Sorten deutlich. So abwechslungsreich wie die Landschaft und die Pflanzen, von denen die Bienen Nektar oder Honigtau gewinnen, so...
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Same procedure as every year
An Heiligabend kommen am häufigsten Würstchen mit Kartoffelsalat auf den Tisch
(djd). Butler James mit seinem legendären Spruch ist traditionell erst eine Woche später, an Silvester, im TV an der Reihe. Aber auch an Heiligabend gilt in vielen deutschen Familien: "Same procedure as every year". Am 24. Dezember ist es zum lieb gewonnenen Ritual geworden, Bockwurst mit Kartoffelsalat zu servieren. Umfragen bestätigen immer wieder, dass dieses einfache Gericht an diesem Tag am häufigsten auf den Tisch kommt. Dafür dürfte es im...
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Fettarm kochen
Küchenfertige Kartoffelprodukte passen zur leichten Küche
(djd). Wer auf sein Gewicht achten und etwas für die Gesundheit tun will, kann mit ein paar einfachen Tricks Fett und Kalorien einsparen. Man kann marinieren statt panieren, Gerichte im Ofen statt in der Pfanne zubereiten, Gemüse nicht in Butter dünsten, sondern in etwas Brühe, und die Sahne in der Soße gegen Kondensmilch austauschen: Es gibt viele Möglichkeiten für die leichte Küche. Auch auf leckere Beilagen wie Kartoffeln oder Pommes muss man...
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Ho, Ho, Ho: Geflügel zu Weihnachten
Auswahl an Geflügelteilstücken bietet viele Optionen für köstliche Leckereien
(djd). Die Auswahl an Geflügelteilstücken ist groß und bietet viele Möglichkeiten für köstliche Leckereien zum Weihnachtsmenü. Mit diesen drei Tipps gelingt das Festessen mit Hähnchen, Pute und Co.:
1. Köstliche Aromen: Als Marinaden-Basis eignen sich Öl, Zitronensaft oder Buttermilch. Je nach Geschmack Gewürze, frische Kräuter, Senf oder Knoblauch untermischen. Knusperhaut und -kruste gelingen besonders gut, wenn die Marinade Honig oder Salz...
djd-Nr.: 66044 2700 Zeichen
A star is born
Teigkissen, Krapfen und Ravioli in Sternform ganz einfach selbst herstellen
(djd). Das Auge isst bekanntlich mit. Selbst gemachte Ravioli, knusprige Blätterteigkissen und saftige Krapfen munden noch mal so gut, wenn sie in weihnachtlicher Sternform auf den festlich gedeckten Tisch kommen. Mit den passenden Ausstechern und Backförmchen gelingt das ganz einfach - und beschert den Gastgebern mit Sicherheit viele Komplimente. Egal ob vegetarisch, mit Fisch oder Fleisch, egal ob deftig oder süß: Hobbyköche können mit...
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Genuss braucht nicht viele Zutaten
Würzige Käsespezialität aus der Emilia Romagna
(djd). Der Parmesankäse ist ein Klassiker der italienischen Küche. Er steht für puren Genuss und mediterranes Lebensgefühl. Beheimatet ist der König des Käses, wie die Italiener ihn selbst nennen, in der Region Emilia Romagna, einer kulinarischen Hochburg.
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Gutes kann so wild sein
An kalten Tagen sorgt heimisches Wildbret für gute Laune auf dem Teller
(djd). Gesund, nachhaltig und herrlich vielseitig: Heimisches Wildbret sorgt an kalten Herbst- und Wintertagen für wohligen Genuss. Es ist reich an Vitamin B sowie Mineralstoffen wie Zink und Eisen und liefert wichtige Omega-3-Fettsäuren. Wildtiere führen ein artgerechtes Leben in freier Natur: Sie ernähren sich natürlich und bewegen sich viel. Wildbret zeichnet sich durch seine regionale Herkunft und kurze Lieferketten aus und ist damit ein...
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Freiheit, die man schmeckt
Der pazifische Kabeljau lebt in den kalten Gewässern Alaskas
(djd). Die Heimat des pazifischen Kabeljaus sind die kalten und nahrungsreichen Gewässer vor der Westküste Alaskas. Er durchstreift das frische, klare Wasser auf der Suche nach Fischen, Krebsen, Muscheln und Plankton. Dabei legt der Kabeljau in seinem Leben Tausende Seemeilen zurück. Mit seinem schneeweißen Fleisch, das angenehm mild schmeckt und einen hohen Gehalt an Vitaminen und Mineralstoffen enthält, gehört er zu den beliebtesten...
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Leichte Fitnessküche für die Familie
Rezepttipp: Gratinierter Fenchel mit Olivenkruste
(djd). Viel Gemüse, frische Kräuter, Geflügel, Salate in allen Variationen, gefüllte Wraps und kalte Suppen: Für das eigene Wohlgefühl isst man gerne leicht. Vitaminreiche und kalorienarme Leckerbissen auf dem Teller sind die Grundlage für einen gesunden, fitten Lebensstil. Ideal für stressgeplagte Familienköche sind dabei leckere Rezepte, die mit dem richtigen Kochgeschirr schnell fertig sind.
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